Munt: een all-round kruid met een frisse bite

Barmannen waarderen de smaak van dit uitzonderlijke kruid, natuurgeneeskundigen om zijn helende eigenschappen en kauwgumkauwers om zijn frisheid; Munt!

Omdat munt zo veelzijdig is en heilzame eigenschappen heeft, is het al eeuwenlang zeer populair onder de mensen. De Egyptenaren legden het kruid op het graf en in de Oudheid werd munt beschouwd als lustopwekkend middel.

De muntplant (botanische Mentha) is oorspronkelijk afkomstig uit de landen rondom Middellandse Zee. De bekendste is soort is pepermunt. Dit kruid werd in de 17de eeuw toevallig ontdekt door de Britten, door een spontane kruising tussen watermunt, de munt en de appel mint (dit verspreidde zich snel over andere rassen). Door het hoge mentholgehalte van de stond Munt toen bekend als scherp of gepeperd, een kruid met een bite.

De kruidige geur van mint geeft al aan dat dit kruid een voorname plaats moet hebben tussen de geneeskrachtige planten.

Sebastian Kneipp
[Translate to nl_nl:] Kneipp-Tipp: Erdbeerminze in sprudelnden Getränken.
Er zijn veel verschillende soorten munt met verschillende smaken.

Munt is niet hetzelfde als mint

Wist je dat er heel veel verschillende soorten van munt bestaan? Bijvoorbeeld:

  • de pepermunt (spaermint) met een sterke en pittige smaak, mild-kruidige smaak;
  • de sinasaappel-mint, met fijne sinasaappelgeur;
  • de appel- of ananasmint, die te herkennen is aan heldere bladeren en een fruitige smaak.
  • de aardbeienmunt die ruikt naar 'Fruitella'-aardbeien snoepjes;
  • de nanemint of Turkse munt, een pikante munt;
  • en de Marokkaanse munt, deze is wat milder.

Door de subtiele smaakverschillen kan je voor elk recept kiezen voor de munt die erbij past. Zo is de aardbeienmunt bijvoorbeeld ideaal voor koolzuurhoudende dranken en de Marokkaanse munt juist weer perfect voor Mediterrane of Oosterse gerechten.

 

 

Hoe gebruik je munt? Drie recepten:

 

 

  • 1. Recept: Fattousch, een vleugje van het Oosten
    [Translate to nl_nl:] Kneipp. Minze verfeinert Salate.
    Fattoush is een populaire salade van citroen, munt en tomaatin in de Libanese keuken, die perfect past bij de zomer.

    1. Recept: Fattousch, een vleugje van het Oosten

     

    Ingrediënten voor twee personen:

    100 gr slablaadjes
    15 gr Handjevol pepermunt, Marokkaanse munt of groene munt
    1 Lente-ui
    3 Tomaten
    4 Komkommers
    2 Libanese dunne platbroden
    4 Eetlepels sumak kruid
    Zout en peper
    2 Citroenen
    1 Scheutje witte wijnazijn
    2 Theelepeltjes mosterd
    2 Eetlepels olijfolie

     

    Bereiding:

    Doe de dunne platbroden op 150 graden Celcius in de oven gedurende ongeveer 15 minuten. Bereidt dan de salade. Pluk de muntblaadjes en snij de komkommers en tomaten klein. Strooi een beetje sumak, zout en peper over de salade. Wanneer het brood klaar is scheur je het in stukjes en strooi het ook over de salade. Nu komt de dressing van citroensap, mosterd, azijn en olijfolie. Giet de dressing over de salade en meng hem goed. Als je geen citroensap hebt kun je ook appelsap gebruiken.

  • 2. Recept: Een heerlijke alcoholvrije cocktail met Munt
    [Translate to nl_nl:] Kneipp. Mit Pfefferminzblättern erfrischende Getränke zaubern.
    Deze alcoholvrije peppermint cocktail is niet alleen verfrissend, maar kan ook de spijsvertering helpen.

    2. Recept: Een heerlijke alcoholvrije cocktail met Munt

    Ingrediënten:

    1,5 glas pepermunt
    0,5 glas water
    1 Theelepel komijnpoeder
    Kristalzout
    4 Theelepels citroensap
    1 Handje ijsblokjes
    1 Theelepel kokosbloesemsuiker of honing

     

    Bereiding:

    Alle ingrediënten behalve de kokosbloesem suiker of honing gaan in de blender. Mixen tot een mooi verdeelde vloeistof. Verdunnen met een glas water verhouding 1:3. Wie van zoet houdt kan de kokosbloesemsuiker of honing erbij mengen. Je kunt ook groene thee erbij gieten. Dit werkt extra zuiverend.

  • 3. Recept: Green Milky Mint smoothie
    [Translate to nl_nl:] Kneipp-Tipp: Minze mit Buttermilch.
    Krijg je een beetje trek tussen de lunch en het diner en ben je op zoek naar een gezond tussendoortje? Op warme dagen, is een verfrissend tussendoortje heerlijk. wat dacht je van een karnemelk en komkommer mint drankje?

    3. Recept: Green Milky Mint smoothie

    Ingrediënten voor vier glazen:

    1 Komkommer
    500 ml Karnemelk
    4 EL Magere kwark
    1 TL Olijfolie
    3 EL Citroensap
    Zout en peper
    1 Bosje dille
    10 Muntblaadjes
    10 IJsblokjes
    Plakjes citroen

     

    Bereiding:

    Schil de komkommer. Snijd daarna de komkommer door en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Doe de karnemelk, magere kwark, olijfolie, citroensap en een snufje zout en peper in de blender. Was de muntblaadjes en dille en leg vier stengels opzij. De rest voeg je toe bij de andere ingrediënten in de blender. Leg in elk hoog glas drie ijsblokjes en giet de komkommer kwark muntdrink in de glazen. Versier het glas met een takje van dille en een plakje citroen. 

Onze tip voor het planten van Munt

De muntplant is niet veeleisend en kan zelfs gewoon in een balkonbak worden geplant. De plant heeft wel een beetje zon nodig, dus een zonninge tot halfschaduw plek is het beste. Kort voor de bloei moeten de blaadjes geoogst worden, dan heb je de beste kwaliteit.