La alimentación es un pilar importante en la filosofía Kneipp. Sebastian Kneipp no era vegetariano, sino que apreciaba mucho las verduras y las frutas. Recomendaba reducir el consumo de carne. Su concepto nutricional garantiza una dieta saludable y actualmente está siendo redescubierto a través de tendencias como el “clean eating”. No es ningún secreto que una dieta consciente es buena para el sistema inmunológico y previene los resfriados. Tenemos una receta para ti con deliciosa menta y quinoa.
Receta saludable con menta
Para 2 porciones:
4 cucharadas de aceite de oliva
100 g de quinoa blanca
300 ml de caldo de verduras
300 g de tomates cherry
½ manojo de perejil
4-6 ramas de menta
½ limón
2 cucharadas de concentrado de tomate
1 cucharadita de paprika dulce
½ cucharadita de comino molido
Sal, pimienta
15 g de piñones
Alimentarse saludablemente en caso de resfrío - con Ensalada de perejil y menta
1. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla y freír la quinoa durante 1-2 minutos. Añadir el caldo de verduras y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Revolver de vez en cuando.
2. Mientras tanto, lavar los tomates cherry, secar y cortar en cuartos. Lavar el perejil y la menta, secar y picar finamente.
3. Exprimir el limón y mezclar con el concentrado de tomate, 2 cucharadas de aceite de oliva y las especias. Mezclar la quinoa hervida y agregar los tomates, el perejil y la menta y revolver nuevamente.
4. Asar los piñones en una sartén durante unos minutos sin agregar aceite. Luego picar y verter sobre la ensalada.
