L'alimentation en cas de rhume: le renforcement du système immunitaire

Il est important de soutenir notre système immunitaire. Le sommeil, l'exercice et le régime alimentaire peuvent faire beaucoup. En particulier pendant les mois de froid, il est important d'armer le corps de bonnes défenses. Nous vous donnons des conseils pour renforcer votre système immunitaire de manière naturelle.

Une alimentation équilibrée est la clé du succès

70% de nos cellules immunitaires sont situées dans les intestins.1 Une alimentation équilibrée est le meilleur moyen de soutenir ces petits auxiliaires. Grâce à une alimentation équilibrée, vous pouvez apporter une contribution précieuse à votre système immunitaire sans avoir à vous rabattre sur les aliments à la mode qui ont été acheminés par avion. Particulièrement important: suffisamment de fruits et de légumes, de préférence régionaux, de saison et biologiques. 

Comment puis-je soutenir mon système immunitaire de manière naturelle?

En particulier pendant la saison humide et froide - précisément lorsque le choix de fruits et légumes frais est apparemment limité - il est important de soutenir le système immunitaire de manière naturelle. En fait, les rayons des marchés hebdomadaires et des supermarchés montrent aussi les beaux côtés de ces saisons en automne et en hiver: Car avec l'automne, les légumes racines et tubercules ainsi que les champignons arrivent dans l'assiette. En ce qui concerne les fruits, le choix de variétés locales se réduit sensiblement avec la saison froide, mais les pommes et les coings frais sont alors disponibles en abondance.

Quels fruits et légumes contiennent les vitamines nécessaires?

La vitamine la plus connue est probablement la vitamine C, que l'on trouve principalement dans les agrumes mais aussi dans le brocoli. Les agrumes soutiennent le système immunitaire de manière naturelle. Ces fruits comprennent:

  • Pamplemousse
  • Orange
  • Mandarine
  • Citron

Ces agrumes sont considérés comme les principales sources classiques de vitamine C et soutiennent donc énormément le système immunitaire. Mais attention: la vitamine hydrosoluble est sensible à la température, à l'oxygène et à la lumière. Pour limiter au maximum les pertes de vitamines, vous devez toujours préparer des aliments riches en vitamine C, frais et non chauffés, que ce soit pour les manger ou les boire.

À propos: les agrumes sont de saison en hiver. De novembre à mars, c'est la principale saison de récolte dans les régions productrices du sud de l'Europe. Lorsque vous achetez des agrumes, assurez-vous qu'ils sont d'origine européenne si vous voulez éviter les émissions inutiles causées par les longs transports autour du globe. Notre calendrier alimentaire vous indique quels autres super aliments régionaux sont de saison en automne et en hiver.

Chou: le brocoli

Qu'il s'agisse de chou frisé, de choux de Bruxelles ou de chou rouge: le chou est idéal pour soutenir le système immunitaire. Le brocoli est également une superstar parmi les aliments. Ce légume sain contient beaucoup de vitamine A, de vitamine C et de vitamine E. En outre, le chou vert convainc par ses nombreux antioxydants et ses fibres alimentaires.

Champignons: Champignons

L'automne est la saison des champignons. Les chanterelles, cèpes, champignons et autres sont riches en fibres et équilibrent le tractus gastro-intestinal. Les champignons fournissent également de précieux minéraux et vitamines. Par exemple, la provitamine D contenue dans les champignons, qui est transformée en vitamine D dans l'organisme. Nous en avons besoin avant tout pour stocker le calcium et le phosphore et pour garder nos os en bonne santé.2 Cependant, il n'est guère possible de couvrir les besoins en vitamine D avec les seuls champignons. Les quantités contenues sont trop faibles pour cela.

Noix, graines et amandes: graines de lin

L'intestin joue un rôle important dans le système immunitaire. Les aliments riches en fibres, comme les graines de lin, facilitent le travail des intestins et soutiennent ainsi les défenses de l'organisme. Les graines du lin commun, plus connu sous le nom de lin, auraient de nombreux effets bénéfiques sur l'organisme. Leur teneur élevée en acide alpha-linolénique, un acide gras essentiel, en est notamment responsable. Par rapport à d'autres plantes, les graines de lin ont l'une des plus fortes teneurs en cet acide gras oméga-3 polyinsaturé.

Légumes-racines et tubercules: Ail

Nous savons que l'ail est un moyen efficace de chasser les vampires au moins depuis le best-seller de Bram Stoker, Dracula. Mais le bulbe ne se contente pas de repousser les vampires, l'ail est aussi un remède naturel maison pour soutenir le système immunitaire. Ceux qui peuvent résister à l'odeur persistante du bulbe miracle mordent dans un morceau d'ail cru. Les moins courageux en assaisonnent leurs plats. Consommé régulièrement, l'ail peut soutenir le système immunitaire de manière naturelle.

Topinambour

Entre-temps, le topinambour a été déplacé par la pomme de terre productive et est tombé dans l'oubli. En fait, il est cultivé en Europe depuis le XVIIe siècle; il est originaire d'Amérique du Nord. Le petit tubercule n'est pas seulement un atout culinaire, mais aussi un excellent remède maison. Les ingrédients du topinambour contribuent à la constitution de la flore intestinale et renforcent ainsi nos défenses naturelles.

Salade: chicorée et mâche

La récolte des chicons commence en automne. Qu'elle soit crue en salade ou cuite à la vapeur dans une poêle à légumes, la chicorée est un aliment polyvalent et sain qui ne doit manquer dans aucun régime. Les substances amères qu'il contient stimulent le métabolisme. Le goût naturellement légèrement acidulé peut être adouci en ajoutant un peu de miel à la vinaigrette. Une combinaison avec des fruits tels que des oranges ou des mandarines se marie également bien avec le légume d'hiver populaire.

En matière de vitamines, la mâche est la meilleure de toutes les salades. Aucune autre laitue n'est aussi riche en vitamines et minéraux que la mâche. Sa teneur en vitamine C est particulièrement élevée. Il apporte également à l'organisme les minéraux suivants: fer, magnésium, phosphore, acide folique et potassium.

Fruit: la pomme

Les pommes contiennent beaucoup de vitamines et d'oligo-éléments. Une pomme couvre les deux tiers des besoins quotidiens en vitamine C et est donc bonne pour soutenir le système immunitaire3.

Comment préparer les aliments sans perdre les vitamines?

Même un grand bol de soupe aux légumes ne garantit pas un apport aussi important en nutriments. De nombreuses vitamines sont extrêmement sensibles à la chaleur et sont tout simplement détruites à des températures trop élevées. Des temps de cuisson longs et une trop grande quantité d'eau de cuisson contribuent également au fait que de grandes quantités de substances nutritives sont souvent perdues pendant la préparation. Mais comme de nombreux légumes d'hiver sont immangeables crus, il est important de trouver une méthode de cuisson douce.

La meilleure façon de préserver les vitamines pour préparer les brocolis et autres légumes à la consommation est de les cuire à la vapeur plutôt que de les faire bouillir. Lors de la cuisson à la vapeur, les ingrédients cuisent dans leur propre jus avec un ajout minimal de liquide comme de l'eau ou du bouillon. La petite quantité d'eau n'élimine que quelques vitamines. Certains légumes riches en eau, comme les courgettes ou la rhubarbe, peuvent même être entièrement cuits à la vapeur sans ajout d'eau. La règle suivante s'applique ici: le couvercle doit rester fermé pendant la cuisson à la vapeur afin que la vapeur ne s'échappe pas.

Nez bouché - expérience gustative limitée

Tous ceux qui ont un rhume connaissent le problème: tout a un goût fade. En effet, l'odorat joue un rôle tout aussi important que la langue dans le goût. En sentant et en goûtant un repas, le cerveau forme notre expérience gustative diversifiée. Si l'odorat est limité, le goût ne peut donc être perçu que de manière inadéquate. Sur la langue elle-même, nos papilles gustatives ne peuvent percevoir que les cinq goûts grossiers: sucré, salé, acide, amer et umami. Le nez, quant à lui, contient jusqu'à 30 000 minuscules nodules olfactifs qui traitent l'odeur et la transmettent au cerveau.

Il est important de boire suffisamment

Il est préférable de toujours avoir une bouteille d'eau à portée de main et d'en prendre une chaque fois que vous avez soif. Nous recommandons de boire deux litres de liquide par jour. Si vous trouvez cela difficile, il est souvent utile d'enrichir l'eau avec des ingrédients aromatisants, comme le "citron chaud". Pour ce faire, pressez un citron et versez de l'eau chaude dessus - pas trop chaude, afin que la vitamine C contenue dans le citron ne soit pas détruite par la chaleur. Selon votre préférence, vous pouvez ajouter un peu de miel. Bien sûr, le thé classique convient également. Nos tisanes biologiques Kneipp sont raffinées avec des huiles essentielles sélectionnées.

Idée de recette saine avec de la menthe des champs

Pour 2 portions :
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
100g de quinoa blanc
300 ml de bouillon de légumes
300g de tomates cerises
½ bouquet de persil plat
4-6 brindilles de menthe des champs
½ citron
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de paprika, doux
½ cuillère à café de graines de carvi, moulues
Sel poivre
15 g de pignons de pin

Mangez sainement - avec une salade de persil et de menthe

Étape 1 
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites frire le quinoa pendant 1 à 2 minutes. Déglacer avec le bouillon de légumes et laisser mijoter pendant 15 minutes. Remuez entre les deux.

Étape 2
Pendant ce temps, laver, sécher et couper en quatre les tomates cerises. Laver le persil et la menthe, les éponger et les hacher finement.

Étape 3
Pressez le citron et mélangez-le avec le concentré de tomates, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et les épices. Incorporer au quinoa cuit et ajouter les tomates, le persil et la menthe et mélanger à nouveau.

Étape 4
Faites griller les pignons de pin dans une poêle pendant quelques minutes sans ajouter d'huile. Ensuite, hachez-les grossièrement et saupoudrez-les sur la salade.

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